Khổ qua nhồi tôm kho mặn

1. Nguyên liệu
- Mướp đắng
- Tôm
- Thịt nạc băm
- Hành tươi
- Dầu hào
- Xì dầu
- Tiêu, gia vị
- Ruốc
- Bột đao

2. Cách làm
- Mướp đắng rửa sạch, cắt khúc chừng 3cm
- Sau khi cắt xong dùng một con dao nhọn khoét bỏ phần ruột
- Tôm bóc vỏ, bỏ chỉ, rửa sạch rồi băm lẫn với thịt nạc, trong quá trình băm cho thêm hành tươi thái nhỏ, tiêu, mì chính, muối, đường rồi băm hỗn hợp đến khi quyện vào nhau
- Dùng thìa nhỏ nhồi phần nhân đã băm vào các miếng mướp đắng (bạn nên nhồi chặt tay để thtij không long ra khi kho)
- Xếp các miếng mướp đắng đã nhồi nhân vào nồi, đổ nước sôi vào xâm xấp miếng mướp, nêm gai vị, dầu hào, xì dầu rồi kho trong 15 – 20 phút cho nước cạn bớt
- Khi khi bạn nên kho vừa lửa, hớt hết bọt
- Vớt mướp đã chín ra đĩa sâu lòng, hòa bột đao với nước rồi cho vào phần nước kho trong nồi để tạo độ sánh
- Rưới nước kho lên trên miếng mướp đắng, bên trên trang trí hành tươi, ruốc, dùng nóng.