Clip dự thi

Vịt kho ngũ vị

Đăng ngày 24-06-2013
(Theo Món ngon mỗi ngày) - *Nguyên liệu:
- Đùi vịt góc tư : 500g
- Nước mía : 1 chén
- Sả : 3 cây
- Hành tỏi băm : 3 muỗm
- Ớt bột : 1 muỗm
- Ớt hiểm : 2 trái
- Gia vị: dầu hào, đường, ngũ vị hương, xì dầu, hạt nêm

*Thực hiện:
-Thịt vịt khứa xéo trên da, đem áp chảo phần da vịt cho ra bớt mỡ. Sau đó chặt nhỏ miếng thịt vịt, chỗ thịt dày xẻ dọc cho dễ thấm gia vị. Ướp với 1/2 muỗm đường, 1 muỗm hạt nêm, 1 muỗm hành tỏi băm, 1 muỗm ớt bột, 2 muỗm xì dầu, 1 muỗm bột ngũ vị hương, để 15 phút cho thấm gia vị. Sả 2 cây đem cắt mỏng, phi cho vàng thơm, 1 cây cắt khúc 4cm, đập dập. Ớt hiểm đập dập.
-Đun nóng dầu ăn, phi thơm hành tỏi, cho vịt vào xào thật săn, thêm sả đã cắt khúc, ớt hiểm, cùng 1 muỗm dầu hào, nước mía và 1/2 chén nước, kho lửa vừa đến khi thịt chín mềm, nước sanh sánh thì tắt lửa.
Cho thịt vịt ra đĩa, rắc ít sả phi vàng lên trên. Dùng nóng với cơm, xôi hay bánh mì đều được.

Bình luận (0)